『分胙！』
清朝的皇室，有「承福受胙」的傳統。
所謂的胙，指的是胙肉，即用於祭祀的肉。
這種肉用大鐵鍋加白水煮熟，不加任何調料，
而且還有很多的肥肉，一般人很難下咽。
所謂胙肉，其實就是祭肉，
乃是古代祭祀時、用以供奉天地與祖宗的肉品，
其時，能夠代表普天之下王臣百姓的、就是當朝天子，
而皇帝再將這種高調儀式中的「儀式感」肉分發出去時，
自然代表着恩寵與榮耀的。
不過，清朝一直十分重視吃胙肉的傳統，認為這是一種福氣。
具體的原因，在最近的電視劇《延禧攻略》中也有提到，
這種煮肉的方法是清朝的奠基人努爾哈赤流傳下來的。
吃胙肉是為了體驗先祖創業艱難，
紀念大清的白山黑水精神，是一種思想教育的手段。
在《延禧攻略》，乾隆皇帝就解釋了這一出的來由：
滿族發跡於白山黑水（長白山、黑龍江），
當年創業維艱、生活疾苦，這一模仿當年因陋就簡食肉的祖制，
乃是為了時時警醒，今時錦衣富貴、來自不易。
作為一國之君的乾隆皇帝，
當然希望大家都能牢記祖宗的遺訓，賣力幹活，
所以在電視劇中，
乾隆對在胙肉中做手腳的怡親王進行了重懲（當然，此為小說情節，歷史上並未發生過）。
但在真實歷史上，乾隆本人確實對胙肉有著一份特殊的感情。
雍正登基之初，在雍正元年（1723年）的秋八月，
就把弘曆的名字寫在傳位詔書中，
藏在了乾清宮的正大光明匾之後。
而在這之前，雍正已經對乾隆有所暗示。
雍正是如何暗示的呢？
其實就是把當時才10多歲的弘曆叫到跟前，
讓他吃了一塊胙肉。
《高宗實錄》記載：「雍正元年，癸卯，春正月，次辛祈谷禮成，是為世宗登極後初次大祀之典。召上入養心殿，賜食一臠，意巳為他日付託之本。志早先定，仰告昊蒼，故俾承福受胙也。」
雍正召見弘曆，讓他吃這塊胙肉時，並沒有多說其他的話，
目的是對弘曆進行一次考察。
而面對這塊白水煮熟、沒滋沒味的胙肉，
弘曆二話不說，就當著雍正的面吃了下去。
從這件小事中，便可以看出弘曆並不是被寵壞了的公子哥兒，
讓雍正非常嘉許。
而乾隆後來回想起這件事，也明白了雍正當時的心意。
乾隆認為，自己能得到父親的肯定，
就是從當年吃下那一塊胙肉開始的。
因此胙肉雖然難吃，
但乾隆對這一祭祀典禮，有一種特殊的感情在裡面。
在《延禧攻略》15集中，
劇情演繹了清代皇室傳統的祭祀儀式與吃胙肉的場景，
聰明的魏瓔珞利用胙肉的難以下嚥，
略施小計（往胙肉上加鹽）就報復了頤指氣使的怡親王。
吃胙肉的傳統在中國流傳已久，
早在宋朝時候，拜祀先人，宗族就會統一購買豬肉煮熟，
先敬祖先再分而食之，古稱"分胙"。
<齊桓下拜受胙-周襄王賞賜齊桓公祭肉>
到了清朝，吃胙肉成為了滿洲皇族一種不可或缺的傳統，
在大小節日、祭祀之後，皇帝都會分胙肉給臣子吃，
不過能品嘗胙肉的，都是高級官員，普通小吏是想都不敢想的。
雖然是很榮耀的事情，但胙肉製作粗糙簡略，
多肥少瘦，直接用白水煮熟，
很多時候太監們為了趕工還煮的半生不熟，
不加任何調味料，就切成塊分給大臣們。
平素錦衣玉食的王公貴族，看到這肥乎乎的大肉塊，
不僅舌頭打結、腿肚子都跟著轉筋。
正所謂有需求就有供給，
有膽大的太監在發肉的時候把浸泡過鹽的油皮紙，
以不菲的價格偷偷賣給參與祭祀的大臣，
好讓大臣們沾點兒鹽味能把肉吃下去，
以此謀取暴利（像魏瓔珞那樣直接往肉上撒鹽的做法是不可能存在的）。
胙肉雖然味道不美，但是大臣們還是希望自己有機會吃到，
因為這是自己身份地位崇高的象徵。
不過話說回來，王公貴族們還是吃得太好，
如果把胙肉給吃不起飯的老百姓或是乞丐，
那恐怕就是天下最好的美味了……
文章取自 每日頭條、雪花新聞
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